İftara ne pişirsem?
İftar menüsünde tarhana çorbası tarifi, etli nohut yemeği tarifi, arpa şehriye pilavı tarifi ve revani tarifleri var. GÜNÜN İFTAR MENÜSÜ
TARHANA ÇORBASI TARİFİ
Tarhana çorbası malzemeler
3 yemek kaşığı toz haldeki tarhana
1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı nane
Tuz
1 çay kaşığı kırmızıbiber
TARHANA ÇORBASI YAPILIŞI
1 çorba kaşığı tereyağı bir tencereye alınır ve eritilir.
1 çorba kaşığı salça da tencereye eklenir ve yağda kızdırılır.
5 su bardağı su ilave edilir.
Bir başka kabın içerisinde de 1 su bardağı suya, toz tarhana eklenir ve karıştırılır.
Kaynar halde bulunan tencerenin içerisine bu karışım ilave edilir.
15 ile 20 dakika arasında pişirilir.
1 çay kaşığı kırmızı biber ve 1 çay kaşığı nane ilave edilerek servis yapılır.
ETLİ NOHUT YEMEĞİ TARİFİ
Etli nohut malzemeler
2 su bardağı nohut
500 gram kuşbaşı et
2 adet soğan
2 çorba kaşığı sıvıyağ
2-3 adet domates
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
ETLİ NOHUT YEMEĞİ YAPILIŞI
Akşamdan nohutları ayıklayıp yıkayın ve bol suda bekletin.
Ertesi gün fazla yumuşamadan bir miktar haşlayın.
Rendelenmiş veya ince ince doğranmış soğanları yağda kavurun.
İçine eti ekleyerek rengi değişinceye kadar kavurmaya devam edin.
Kabuğunu soyarak ince ince doğradığınız veya rendelediğiniz domatesleri de ilave edip karıştırın.
2 su bardağı su ve nohutu ekleyin.
Yemeği ağzı kapalı olarak kısık ateşte yumuşayana dek pişirin.
Ateşten indirmeden 10 dakika önce tuzunu ekleyin. Üzerine pul biber serpip servis yapın.
KURU DOMATESLİ ARPA ŞEHRİYE PİLAVI TARİFİ
Kuru domatesli arpa şehriye pilavı malzemeler
2 su bardağı arpa şehriye
1 su bardağı domates rendesi
2 su bardağı sıcak su (isteyenler et suyu kullanabilir)
1 adet dolmalık kırmızı biber (kapya)
1 adet çarliston biber
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı ya da sıvı yağ
10-15 adet kuru domates
Tuz
KURU DOMATESLİ ARPA ŞEHİRYE PİLAVI YAPILIŞI
Biberlerin saplarını kesin, boyuna 2 parçaya bölün.
Çekirdeklerini çıkarın ve olabildiğince eşit küpler halinde kesin.
Kuru domatesleri sıcak suya koyun hafif diri olacak şekilde yumuşamasını bekleyin. Bıçakla keserken dağılmayacak kadar yumuşaması yeterli. Kahvaltılık cevizli kuru domatesten biraz daha diri olmalı. Ardından ağıza gelecek kadar parçalara bölün.
Tencereye tereyağını ve sıvı yağı alıp eritin.
Üstüne arpa şehriyeyi ekleyip rengi koyulaşmaya ve hafiften kokusu çıkıncaya kadar kavurun.
Biberleri ekleyip 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin.
Domates rendesini ekleyip 2-3 kez karıştırın.
Suyunu ve tuzunu ekleyerek karıştırmaya devam edin.
Son aşamada kuru domatesleri ekleyin.
Kapağı kapalı olarak suyunu çekmeye başlayıncaya kadar pişirin. (Biraz ıslak olacak yoksa dibi tutabilir) Ocağın altını kapatın
15-20 dakika kadar kapağı kapalı olarak demlenmeye bırakıp servis yapın.
REVANİ TATLISI TARİFİ
Revani tatlısı malzemeler
Revani keki için:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı sıvı yağ
Revani şerbeti için;
3 su bardağı su
3 su bardağı seker
Yarım limon suyu
REVANİ TATLISI YAPILIŞI
İlk olarak şerbet hazırlanır.
Şerbet için tencereye şeker ve su alınarak kaynatılır.
Kaynadıktan sonra yarım limon suyu eklenip 1-2 dakika daha kaynatılıp altı kapatılır.
Kek için, yumurta ve şeker çırpma kabına alınarak iyice çırpılır.
Ardından sıvı yağ, yoğurt ve irmik eklenip çırpılır.
Son olarak un, kabartma tozu ve vanilya da eklenerek iyice çırpılır.
Yağlamış olduğumuz fırın kabına kek hamuru dökülür.
170 derece fırında üstü kızarana dek yaklaşık 30 dakika pişirilir.
Ilıdığında kek dilimlere kesilir ve sıcak kekin üstüne soğumuş şerbet dökülür.
1-2 saat dinlendirdikten sonra üzeri isteğe süslenerek servis edilir.