'Günün Menüsü (27 Ekim 2023)

'Günün Menüsü (27 Ekim 2023)

Bugün ne pişirsem diyenler ve lezzetli, farklı alternatifler arayanlar buraya! Tadını çok seveceğiniz, yapımı pratik, birbirini tamamlayan lezzetler günün menüsünde... Eğer 'Akşam ne yesek, bugün ne pişirsem?' diyorsanız bu menü tam size göre! İşte damak zevkinize uyacak domates çorbası tarifi, dolgulu tavuk tarifi, zeytinyağlı barbunya tarifi ve limonlu cheesecake tarifi.

Yeni lezzetler ve şık sunumlar konusunda size domates çorbası tarifi, dolgulu tavuk tarifi, zeytinyağlı barbunya tarifi ve limonlu cheesecake tarifi var.

'BUGÜN NE PİŞİRSEM' DİYENLERE GÜNÜN MENÜSÜ

DOMATES ÇORBASI TARİFİ 

Domates çorbası malzemeler

5 adet büyük boy sulu domates

2 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı tereyağı

4 su bardağı sıcak et suyu

2 çay bardağı sıcak süt

DOMATES ÇORBASI YAPILIŞI

1 yemek kaşığı tereyağını bir tavada eritin.

2 yemek kaşığı unu ekleyip kokusu çıkana kadar kısık ateşte, tereyağında kavurun.

5 adet rendelenmiş domatesi kavrulmuş un karışımına ekledikten sonra 5 dakika kadar pişirin.

Üzerine 4 su bardağı sıcak et suyunu ilave edin.

Kesilmemesi için küçük bir cezvede ısıttığınız 2 çay bardağı sütü azar azar ekleyip hızlıca karıştırın.

Çorbayı kaynayana kadar orta ateşte ardından da kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin.

Daha pürüzsüz bir kıvam alması için blenderdan geçirin.

Servis kaselerine aldığınız çorbayı, rendelenmiş kaşar peyniri ilavesiyle sıcak olarak servis edin.

DOLGULU TAVUK TARİFİ 

Dolgulu tavuk malzemeler

3 adet tavuk göğsü

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber (arzuya göre)

3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri

6 adet mantar

2 adet kapya biber

12 yaprak taze fesleğen

1 yemek kaşığı sıvı yağ

DOLGULU TAVUK YAPILIŞI

Tavuk göğsünün içini doldurmak için bıçak yardımıyla tam ortasından cep açın.

İç kısmına tuz ve karabiber serpiştirin.

Rendelenmiş kaşar, dilimlenmiş mantar ve kapya biberleri içerisine dizin.

Son olarak fesleğen yapraklarını da ekleyip açık olan kısımları kürdan ile kapatın.

Tavukları yağlanmış tavada altlı üstlü kızartın ve ısıya dayanıklı bir kaba aktarın.

Tavukları 180 derecede 20 dakika daha pişirdikten sonra püre veya pilav ile birlikte servis edin.

ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA TARİFİ 

Zeytinyağlı barbunya malzemeler

1 kilogram taze barbunya

1/2 çay bardağı zeytinyağı

1 adet orta boy kuru soğan

2 diş sarımsak

1 adet büyük boy patates

2 adet orta boy havuç

2 adet orta boy domates

2 su bardağı sıcak su

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı tuz

Servis için maydanoz ve dilimlenmiş limon

ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA YAPILIŞI

Barbunyanın kabuklarını ayıklayın bol suda yıkayın ve üzerini geçecek kadar su ilave edin. Orta ateşte ortalama 10 dakika haşlayın.

Yarım çay bardağı zeytinyağını derin bir tencerede kızdırın. 1 adet rendelenmiş soğan ve 2 diş ezilmiş sarımsağı katıp hafif bir renk alana kadar soteleyin.

Küp küp doğranmış patates ve havucu da ekleyin ve ardından renk vermesi için 1 tatlı kaşığı domates salçası ilave edip kavurmaya devam edin.

Haşlanmış barbunyaları da tencereye ilave edip rendelenmiş domatesleri ve tuz, toz şekeri ekleyip kısık ateşte pişirmeye bırakın.

Ocaktan aldığınız barbunyayı kapağı kapalı tencerede oda ısısına gelene kadar dinlendirin.

Servis kapına aldığınız barbunyayı arzuya göre maydanozla süsleyip limon suyu sıkıp servis edebilirsiniz.

LİMONLU CHEESECAKE TARİFİ 

Limonlu cheesecake malzemeler

Limonlu cheesecake tabanı için:

1 paket yulaflı bisküvi

1 su bardağı fındık (isteğe bağlı)

50 gram tereyağı veya margarin

Limonlu cheesecake kreması için:

300 gram labne peyniri

1 buçuk su bardağı süzme yoğurt

3 adet yumurta

1 su bardağı şeker

1 paket vanilya

3 silme yemek kaşığı un

Yarım yemek kaşığı mısır nişastası

1 limonun kabuğu

Yarım limonun suyu

Limonlu cheesecake sos için:

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı su

Yarım çay bardağı limon suyu

2 buçuk silme yemek kaşığı nişasta

4-5 yemek kaşığı şeker (tercihe göre azaltıp çoğaltılır)

Limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı)

1 paket vanilya

Limonlu cheesecake süslemek İçin:

Antep fıstığı veya fındık (isteğe bağlı)

Limon dilimleri (isteğe bağlı)

LİMONLU CHEESECAKE YAPILIŞI

Bisküvi ve fındıklar rondo da un gibi olana kadar ezilir.

Cezvede eritilen tereyağı karışıma dökülür ve iyice karıştırılır.

Kelepçeli bir kek kalıbına karışım dökülür ve elle eşit bir şekilde yayılıp sıkıştırılması sağlanır.

Kremasını hazırlamak için bir karıştırma kabına oda sıcaklığındaki malzemeler sırasıyla eklenir ve karıştırılır.

İlk olarak labne ve süzme yoğurdu ekleyip düşük ayarda çırpın. Şekeri ekleyip düşük ayarda çırpmaya devam edin.

Yumurtaları tek tek ekleyip düşük ayarda iyice bütünleşene kadar çırpmaya devam edin.

Limon kabuğunu ve suyu, nişasta, vanilya ve unu da ekleyip biraz daha çırpın ve karışımı kelepçeli kalıba, bisküvilerin üzerine dökün. Kalıbı dikkatlice tezgaha 2 kere vurun bu sayede dökme esnasında oluşan kabarcıklar gitmiş olur.

Kelepçeli kabın alt kısımlarını folyoyla sarın.

Fırın tepsisine taban kısmını dolduracak kadar kaynar su ekleyin ve kalıbı tepsinin ortasına oturtun.

Önceden 165 derecede ısıtılmış fırında ortalama 45 -55 dakika pişirin.

Kenarları sabit, ortası saklanıyorken fırından alın ve oda sıcaklığında soğutun.

Limonlu sosu için vanilya dışında bütün malzemeleri ufak bir tencerede karıştırıp ocağa alın.

Kaynayana kadar sürekli karıştırın ve yanaştığında vanilyayı ekleyip ocaktan alın.

Sos ılıdığında soğuyan cheesecakenin üzerine dökün ve buzdolabında 3-4 saat dinlendirip servis edin.