Günün Menüsü (21 Eylül 2023)

 Günün Menüsü (21 Eylül 2023)

Eğer 'Akşam ne yesek, bugün ne pişirsem?' diyorsanız bu menü tam size göre! İşte damak zevkinize uyacak kremalı mantar çorbası tarifi, bamya yemeği tarifi, tel şehriyeli pilav tarifi ve profiterol tarifi.

Yeni lezzetler ve şık sunumlar konusunda size kremalı mantar çorbası tarifi, bamya yemeği tarifi, tel şehriyeli pilav tarifi ve profiterol tarifi var.

'BUGÜN NE PİŞİRSEM' DİYENLERE GÜNÜN MENÜSÜ

KREMALI MANTAR ÇORBASI TARİFİ 

Kremalı mantar çorbası malzemeler

500 gr kültür mantarı

2 yemek kaşığı tereyağı

2 diş sarımsak

2 yemek kaşığı un

4 su bardağı su

200 ml krema

Tuz

Karabiber

KREMALI MANTAR ÇORBASI YAPILIŞI

İlk olarak mantarları bol suda durulayın ve süzün. İri iri doğrayın.

Mantarları tereyağında 3-4 dakika soteleyin.

İnce ezilmiş sarımsak ve unu, mantar soteye ilave edip unun rengi dönünceye kadar kavurun.

Topaklanmaması için sürekli karıştırın ve azar azar suyu ilave edin.

Tuz ve karabiber ve istediğiniz baharatlar ile tatlandırıp kaynatın.

Son olarak koyulaşan çorbanın içerisine kremayı ilave edip kısık ateşte 7-8 dakika daha pişirin.

Pişirme işleminden sonra çorbayı ocaktan alın.

Sıcak servis edin.

BAMYA YEMEĞİ TARİFİ 

Bamya yemeği malzemeler

600 gram bamya

1 adet kuru soğan

3 adet domates

5 yemek kaşığı zeytinyağı

Yarım yemek kaşığı domates salçası

Yarım yemek kaşığı biber salçası

Yarım limonun suyu

1 çay kaşığı pul biber

2 çay kaşığı tuz

1 adet kesme şeker

1,5 su bardağı sıcak su

BAMYA YEMEĞİ YAPILIŞI

Bamyaların tepelerini bıçakla kesip bol suyla yıkayın.

Soğan ve domatesleri küp küp doğrayın. Zeytinyağını tencerede ısıtıp önce soğanları ardından da salçaları kavurun.

Domatesleri de ilave edip bir iki kez çevirdikten sonra kapağını kapatın.

Domatesler yumuşayınca bamyaları da ilave edin ve hafifçe karıştırın.

Tuz, limon suyu ve şekeri de ekleyin. Suyunu da ilave edip kapağını kapatın ve orta ateşte pişmeye bırakın. Soğuyunca servis edebilirsiniz.

TEL ŞEHRİYELİ PİLAV TARİFİ 

Tel şehriye pilavı malzemeler

Yarım çay bardağı tel şehriye

1 su bardağı pirinç

1 adet bulyon (tavuk veya et)

İsteğinize göre et suyu da kullanabilirsiniz.

1 çay kaşığı tuz

1 su bardağından 2 parmak fazla sıcak su

4 yemek kaşığı zeytinyağı veya 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve bir kaşık tereyağı

TEL ŞEHRİYELİ PİLAV YAPILIŞI

Pilav yapmaya başlamadan önce pirinçleri iyice sıcak suda yıkayın.

7 - 8 su yıkadıktan sonra en az yarım saat sıcak suda bekletin.

Pilav tenceresine zeytinyağını ekleyin.

Üzerine şehriyeleri ekleyip kavurun.

Renk almaya başlayan şehriyelerin üzerine suyu süzülmüş pirinçleri ekleyin.

1 dakika daha pirinçleri kavurun.

Ardından tereyağını ekleyin.

Kavrulan pirinçlerin üzerine bulyonu parçalayarak ekleyin.

Gerçek et sulu yapacaksanız üzerine koyulan su miktarından et suyunu çıkartarak yapın.

Tuz ilave edildikten sonra kaynar suyu ekleyin.

Pilavın rengi beyaz olsun istiyorsanız 3-4 damla limon suyu damlatın.

Kısık ateşte suyunu çekene kadar kapağını kapatıp pişirin.

PROFİTEROL TARİFİ 

Profiterol malzemeler

Profiterol hamuru için:

1 su bardağı un

1 su bardağı su

3 adet büyük yumurta

1/ 2 paket margarin

Profiterol kreması için:

3 yemek kaşığı un

500 ml. süt

1 paket vanilin

1 adet yumurta

1.5 çay bardağı toz şeker

Çikolata sosu için:

200 gram krema

220 gram bitter çikolata

PROFİTEROL YAPILIŞI

Profiterol kreması için; Sos tenceresine 1.5 çay bardağı toz şeker ve 2.5 su bardağı sütü ekleyin. Ardından 1 adet yumurta ve 3 yemek kaşığı unu ekleyerek orta ateşte pişirin. Koyulaşan profiterol kremasına, 1 paket vanilin ekleyin ve tekrar karıştırın. Profiterol kremasını ocaktan alarak oda sıcaklığında soğutun. Krema soğuduğunda sıkma poşetine alarak 1 saat buzdolabında dinlendirin.

Profiterol hamuru için; 125 gram margarini ve 1 su bardağı suyu tencerede kaynatın. Üzerine 1 su bardağı un ekleyerek topaklanmaması için karıştırın. Hamur toparlandığında ocaktan alın ve oda sıcaklığında yaklaşık 15 dakika dinlendirin. Hamura 3 adet yumurtayı tek tek ekleyerek yedirin. Hamur yumurtalarla tamamen özdeşleştiğinde, 15 dakika daha dinlendirin. Hamurdan 1 tatlı kaşığı kadar alarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Aralarında boşluk bırakın.

Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında profiterol hamurunu 40 dakika pişirin. Profiterol hamurları piştiğinde, 10 dakika oda sıcaklığında dinlendirin. Profiterol hamurunun alt kısımlarında bıçakla küçük delikler açın. Bu delikten, hazırladığınız profiterol kremasını sıkarak içini doldurun.

Çikolata sosu için; Bitter çikolatayı kırarak küçük parçalara ayırın. Küçük sos tenceresinde krema ve bitter çikolatayı eriyene kadar karıştırın. İçini doldurduğunuz profiterolleri üst üste dizin. Hazırladığınız çikolata sosunu profiterollerin üzerinde gezdirin.