Günün Menüsü (20 Eylül 2023)

 Günün Menüsü (20 Eylül 2023)

Eğer 'Akşam ne yesek, bugün ne pişirsem?' diyorsanız bu menü tam size göre! İşte damak zevkinize uyacak tarhana çorbası tarifi, islim kebabı tarifi, perde pilavı tarifi ve ev baklavası tarifi.

Yeni lezzetler ve şık sunumlar konusunda size tarhana çorbası tarifi, islim kebabı tarifi, perde pilavı tarifi ve ev baklavası tarifi var.

'BUGÜN NE PİŞİRSEM' DİYENLERE GÜNÜN MENÜSÜ

TARHANA ÇORBASI TARİFİ 

Tarhana çorbası malzemeler

3 yemek kaşığı toz haldeki tarhana

1 çorba kaşığı salça

1 çorba kaşığı tereyağı

1 çay kaşığı nane

Tuz

1 çay kaşığı kırmızıbiber

TARHANA ÇORBASI YAPILIŞI

1 çorba kaşığı tereyağı bir tencereye alınır ve eritilir.

1 çorba kaşığı salça da tencereye eklenir ve yağda kızdırılır.

5 su bardağı su ilave edilir.

Bir başka kabın içerisinde de 1 su bardağı suya, toz tarhana eklenir ve karıştırılır.

Kaynar halde bulunan tencerenin içerisine bu karışım ilave edilir.

15 ile 20 dakika arasında pişirilir.

1 çay kaşığı kırmızı biber ve 1 çay kaşığı nane ilave edilerek servis yapılır.

İSLİM KEBABI TARİFİ 

İslim kebabı malzemeler

3 adet patlıcan

250 gram kıyma

1 soğan

1-2 dilim ekmek içi

1 yumurta

Tuz

Karabiber

Kimyon

Nane

Kekik

Domates

Kürdan

Sosu için;

1-2 yemek kaşığı domates salçası

Su

Tuz

İSLİM KEBABI YAPILIŞI

Patlıcanları çizgi çizgi soyup uzun şeritler halinde kesin ve yarım saat tuzlu suda bekletin.

Köftesi için soğanı rendeleyin ve yumurta, kıyma, ekmek içi ve baharatların tümünü yoğurun ve yassı şekiller verin.

Önce patlıcanları kızartın. Ardından köfteleri kızartın.

Daha sonra patlıcan dilimlerinin arasına köfteleri koyarak tek tek sarın.

Sardığınız patlıcanların üzerine domates ve kürdan batırın.

Daha sonra hazırlanan patlıcan köfte rulolarını fırın tepsisine dizin.

Ardından salçalı sos için gereken malzemeleri karıştırıp patlıcanların üzerine dökün.

200 derecede ısıtılmış fırının içine fırın tepsisini yerleştirin.

İslim kebaplarının üzerindeki domatesler pişince fırından alın.

PERDE PİLAVI TARİFİ 

Perde pilavı malzemeler

3 su bardağı pirinç

2 yemek kaşığı tereyağı

4.5 su bardağı su ve tavuk suyu karışımı

2 adet tavuk budu

Yarım kahve fincanı kuş üzümü

200 gram çiğ badem

1 kahve fincanı dolmalık fıstık

Karabiber

Tuz

Perde pilavı hamuru için:

2 adet yumurta

4 yemek kaşığı yoğurt

Yarım su bardağı zeytinyağı

Tuz

PERDE PİLAVI YAPILIŞI

Perde pilavını yaparken ilk olarak tavukları haşlayın. Haşlanan tavukların tavuk suyuyla pilav yapılır.

Margarini pilav tenceresine alın ve eriyince süzülen pirinçleri tencereye koyup 3 dakika kavurun.

Haşlanan tavuk suyunun 2 kasesini pirinçlerin üzerine ekleyip yarım yemek kaşığı tuz ekleyerek kapağı kapatın.

Pilav tam pişmeden, biraz diri hale geldiğinde ocaktan alın. Didiklenen tavukları, kuş üzümünü ve karabiberi pilava katıp iyice harmanlayın.

Hamuru yapmak için tüm malzemeleri karıştırın ve iyice yoğurun.

Hamuru biri küçük diğeri büyük iki parçaya ayırın.

Büyük olan hamuru 3 mm kalınlığında açıp kabın tabanına, kenarları da kapanacak şekilde iyice yerleştirin.

İçine pilavı boşaltın.

Hamurun küçük parçasını da aynı şekilde açıp pilavın üzerine kapatın.

Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında hamur kızarana kadar pilavı pişirin.

Ters çevirip servi edebilirsiniz.

EV BAKLAVASI TARİFİ 

Baklava malzemeleri

2 adet yumurta

1,5 çay bardağı süt

1 çay bardağı Ayçiçek yağı

4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

1/3 su bardağı su

4 su bardağı un

Baklava şerbeti için:

3,5 su bardağı un

3 su bardağı toz şeker

¼ adet limon suyu

İçine Koymak için: 300 gram iri çekilmiş ceviz ya da fıstık

Açmak için: 1 su bardağı nişasta

Araları için: 250 gram eritilmiş tereyağı

EV BAKLAVASI YAPILIŞI

Un haricindeki bütün malzemeleri derin bir kabın içerisine koyun.

Unu azar azar ilave edip yoğurmaya başlayın.

Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.

Yoğurduğunuz hamurunuzun üzerine nemli bir bez örterek oda sıcaklığında bekletin.

Derin bir tencere içerisinde su ve toz şekeri koyalım.

Orta ateş üzerinde suyun içinde şeker tamamen eriyene kadar kaynatalım.

Fokurdayınca üzerine limon suyunu ekleyip bir süre daha kaynattıktan sonra ocaktan alıp oda sıcağında soğumaya bırakın.

Dinlendirmiş olduğununuz hamurunuzu 20 eşit parçaya ayırarak üzerlerine nişasta serperek tepsinin büyüklüğünde incecik bir biçimde açın.

Tepsiyi yağladıktan sonra yufkaları üst üstte koymaya başlayın ilk on katı bitirdiğinizde arasına eritilmiş tereyağını sürüp ceviz içlerini koyun.

Geriye kalan on katıda bitirdikten sonra bıçakla baklava hamurunuza şekil verin. Artmış olan tereyağını gezdirin.

Önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında 30 dakika kadar pişirin.

Fırından çıkarttığınız baklava hamurunuza ılımış olan şerbetinizi ekleyin.

Baklava şerbetini çektikten sonra dondurma veya kaymakla servis edebilirsiniz.