Günün Menüsü 14 Ekim 2023

 Eğer 'Akşam ne yesek, bugün ne pişirsem?' diyorsanız bu menü tam size göre! İşte damak zevkinize uyacak yoğurt çorbası tarifi, karnıyarık tarifi, pirinç pilavı tarifi ve çilekli parfe tarifi.

1

Yeni lezzetler ve şık sunumlar konusunda size damak zevkinize uyacak yoğurt çorbası tarifi, karnıyarık tarifi, pirinç pilavı tarifi ve çilekli parfe tarifi var.

'BUGÜN NE PİŞİRSEM' DİYENLERE GÜNÜN MENÜSÜ

Yoğurt Çorbası Tarifi 

Yoğurt Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

7 su bardağı su

4 çorba kaşığı pirinç

1 çorba kaşığı un

1 yumurta sarısı

1 su bardağı yoğurt

2 çay kaşığı tuz

Kuru nane

Yoğurt Çorbası Yapılışı

Yoğurt çorbası yapımı için, tencereye suyu ekleyin, kaynadıktan sonra pirinçleri ekleyin.

Bir kapta yumurta, un ve yoğurdu karıştırın.

Pişen pirincin üzerine ekleyin ve karıştırın.

Pişerken bir tutam kuru nane ekleyin.

10 dakikaya yakın pişirdikten sonra yoğurt çorbasının altını kapatın ve tuzunu ekleyin.

Yoğurt çorbası servise hazır. Afiyet olsun.

Karnıyarık Tarifi 

Karnıyarık Tarifi İçin Malzemeler

6 adet küçük boy patlıcan (büyük ise ikiye bölebilirsiniz)

3 adet sivri biber

Kıymalı Harç İçin;

2 adet orta boy soğan

2 adet domates

2 adet sivri biber

2 diş sarımsak

Sıvı yağ, tuz, karabiber, kırmızıbiber

200 gr kıyma

1 çay bardağı sıcak su

Sosu İçin;

1 yemek kaşığı salça

1 su bardağı sıcak su

Karnıyarık Yapılışı

Patlıcanları çizgili soyup, yarım saat yağ çekmemesi için tuzlu suda bekletin.

İyice yıkadıktan sonra suyunu havlu ile çektirin ve az yağda kızartın. 3 adet biberi de yağda kızartın.

Daha sonra aynı tavada doğranmış soğanları kavurun, kıymayı ekleyerek bir müddet daha kavurun ve biberleri, sarımsağı ekleyerek 2 dakika daha kavurun.

Küp küp doğramış olduğunuz 2 adet domatesi, tuzu, baharatları ekleyerek karıştırın.

Üzerine bir çay bardağı su ekleyerek 5 dk kaynatın.

Tepsiye patlıcanların ortalarını keserek yerleştirin ve bu kesiklerden patlıcanın içine bastırarak iç malzemesine yer açın ve malzeme ile patlıcanları doldurun.

Doldurduğunuz patlıcanların üzerine ortadan ikiye kestiğiniz çeri domatesi ya da 1 adet domatesi eşit büyüklükte olacak şekilde paylaştırın ve kızarttığımız biberlerden birer tane koyun.

Ayrı bir yerde 1 kaşık salçayı, 1 su bardağı sıcak suda ezerek patlıcanların aralarına dökün. Kıymalar çıkmasın diye üzerine dökmeyin.

Daha sonra 170 derece de ısıttığınız fırına sürerek 20-25 dk pişirin. Dilerseniz bu işlemi pilav tenceresi gibi bir tencerede ocakta yapabilirsiniz. Aynı sürede tencerede de pişecektir.

Pirinç Pilavı Tarifi 

Pirinç Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

2 yemek kaşığı tereyağı

3 yemek kaşığı sıvı yağ

2 su bardağı pirinç

Yarım su bardağı arpa şehriye

3 su bardağı sıcak su (tavuk suyu)

Tuz

Pirinç Pilavı Yapılışı

Pirinçler bol su ile yıkanarak, ılık tuzlu suda yarım saat kadar bekletilir.

Bu süre sonunda, tuzlu suyu akıtılır ve pirinçler sudan geçirilerek, tüm suyu süzdürülür.

Pilav tenceresinde tereyağı eritilir, sıvı yağ da eklenerek üzerine arpa şehriyeler eklenir.

Şehriyenin rengi dönene kadar kavrulur.

Pirinçler ilave edilerek, 2-3 dk daha kavrulur.

Üzerine sıcak su eklenir ve tuzu ilave edilir.

Tencerenin kapağı kapatılarak, yüksek ateşte fazla suyu çekip pirinçler göz göz oluncaya kadar, yani pirinçlerin üzerinde su çekilip pirinçler göründüğünde kısık ateşe alın ve tamamen suyu çekene kadar pişirin. (Yazının devamında süreler ile ilgili detaylı açıklamayı bulabilirsiniz.)

Ocaktan aldıktan sonra, üzerine havlu kağıt koyarak kapağını tekrar kapatın ve demlenmesini bekleyin.

Pilavı güzelce karıştırdıktan sonra servis yapabilirsiniz.

Çilekli Parfe Tarifi 

Çilekli Parfe Tarifi İçin Malzemeler

600 gr çilek

2 paket krem şanti

1 bardak süt (200 ml)

3 yemek kaşığı yoğurt

3 yemek kaşığı şeker

Çilekli Parfe Yapılışı

Öncelikle 2 paket krem şantimize 1 bardak sütümüzü ekleyip katılaşana kadar güzelce çırpıyoruz.

Daha sonra 3 yemek kaşığı katı halde yoğurdumuzu ve 3 yemek kaşığı şekerimizi ekleyip çırpıyoruz.

Başka bir kapta ise çileklerimizi püre haline gelinceye kadar blenderımızla çekiyoruz (yaklaşık 7-8 çileği parfenin içinde parçacıklı olması için kestim blenderdan geçirmedim, böyle çok daha hoş görünüyor ve lezzetli oluyor)

Blenderdan çektiğimiz çilek püresini ve kestiğimiz çilekleri kremşantili karışımımızın içine ekleyip birkaç kez daha karıştırıyoruz.

Son olarak mevcut kullanacağımız saklama kanımıza veya sekilli kek kalıplarınıza olabilir çıkarırken yapışmaması ve dağılmaması için zeminine streç sarıyoruz.

Streç sonrası hazırladığımız karışımı kabımıza boşaltıyoruz ve hemen dondurucuya kaldırıyoruz. Dondurucuda katı hale gelen parfe yemeye hazırdır.