Günün Menüsü (08 Kasım 2023)
Günün Menüsü (08 Kasım 2023)
Günün Menüsü (08 Kasım 2023)
Eğer 'Akşam ne yesek, bugün ne pişirsem?' diyorsanız bu menü tam size göre! İşte damak zevkinize uyacak çeşmi nigar çorbası tarifi, sebze graten tarifi, acem pilavı tarifi ve sakızlı muhallebi tarifi.
08 Kasım 2023 - 00:05 | Son Güncelleme: 08 Kasım 2023 - 00:05
YAZI BOYUTU
Yeni lezzetler ve şık sunumlar konusunda size çeşmi nigar çorbası tarifi, sebze graten tarifi, acem pilavı tarifi ve sakızlı muhallebi tarifi var.
'BUGÜN NE PİŞİRSEM' DİYENLERE GÜNÜN MENÜSÜ
ÇEŞMİ NİGAR ÇORBASI TARİFİ
Çeşmi nigar çorbası malzemeler
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı un
Tuz
Sıcak su
Terbiyesi için:
1 yumurta sarısı
1 su bardağı süt
Yarım limon suyu
Sosu için:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
Nane
Pul biber
ÇEŞMİ NİGAR ÇORBASI YAPILIŞI
Mercimeği yıkayın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın.
Soğanı soyup ince ince doğrayın.
Ayrı bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını ısıtıp soğanı yağda kavurun.
Unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Ardından haşladığınız mercimekleri tencereye alın.
Tuz ekleyip karıştırın ve suyu azalmışsa ekleyip yaklaşık 10 dakika orta ateşte kaynatın.
Çorbanız kaynadıktan sonra blender'dan geçirin.
Kıvamı çok koyu olursa bir miktar sıcak su ekleyebilirsiniz.
Bir kasede süt, yumurta sarısı ve limon suyunu çırpıp çorbanın terbiyesini hazırlayın.
Terbiyeye çorbadan ekleyerek ılıştırın ve azar azar tencereye ekleyip karıştırın.
Sosu için tereyağı ve zeytinyağını bir tavada eritin.
Üzerine salça, nane ve pul biberini de ekleyip kavurun.
Çorbanız kaynadıktan sonra sosu da üzerinde gezdirerek servis edin.
SEBZE GRATEN TARİFİ
Sebze graten malzemeler
4 adet patates
3 adet patlıcan
4 adet kabak
4 adet biber
3 adet domates
2 adet havuç
1 su bardağı bezelye
3-4 diş sarımsak
1 çay bardağı sıvı yağ
Baharatlar (pul biber, toz kırmızı biber, karabiber, kekik )
Tuz
BEŞAMEL SOS MALZEMELERİ
3 su bardağı süt
2, 5 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağ
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
Karabiber
Tuz
ÜZERİ İÇİN
Kaşar peynir
SEBZE GRATEN YAPILIŞI
Öncelikle patlıcanları alacalı olarak soyup küp küp doğrayın ve tuzlu suda 15 dakika bekletin.
Bu arada diğer sebzelerin de kabuklarını soyup hepsini küp küp doğrayın ve derin kabın içine alıp içine patlıcanları baharatları tuzu ve yağı döküp güzelce hepsini harmanlayın.
Ardından fırın tepsisine döküp eşit şekilde yayın.
Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede pişirin.
Bütün sebzelerin iyice pişmesi için spatula ile mutlaka arada karıştırın. Yoksa sebzelerin bir kısmı çiğ kalabilir.
Sebzeler pişerken beşamel sosu hazırlayın.
Yağları eritip unu dökün.
2-3 dakika kavurduktan sonra yavaş yavaş sütü döküp çırpma teliyle pişinceye kadar sürekli karıştırıp son olarak tuzu biberi de döküp ocağın altını kapatalın.
Beşamel sos bekledikçe kıvamı koyulaşabilir. Bun nedenle içine biraz süt döküp açabilirsiniz veya sebzelerin pişmesine yakın hazırlayabilirsiniz.
Pişen sebzelerin üzerine beşamel sosunu döküp her tarafına yaydıktan sonra kaşar peynirini serpiştirin ve tekrar fırınlayın.
Peynirler eriyip kızarana piştikten sonra fırından çıkartın.
Yemek hazır! Beşamel soslu sebze grateni dilerseniz et yemekleri ile servis edebilirsiniz.
ACEM PİLAVI TARİFİ
Acem pilavı malzemeler
1 su bardağı Jasmine pirinç
30 gram tereyağı
200 gram kuşbaşı dana eti
2.5 su bardağı su
2 havuç
Yarım çay bardağı kuş üzümü
Yarım çay bardağı dolmalık fıstık
Yarım çay kaşığı zencefil ve tarçın
Tuz
ACEM PİLAVI YAPILIŞI
Bu özel pilavı yemek tarifleri listenize eklemeyi unutmayın.
Pirinci bol suyla yıkayın. Ilık tuzlu suda 20 dakika bekletip suyunu süzün.
Tereyağını tencerede eritin.
Etleri ilave edip hafifçe kavurun.
1 su bardağı suyu ekleyip kısık ateşte etleri iyice pişirin.
Pirinci 2 su bardağı suyla birlikte etlere ekleyin.
Jülyen doğranmış havuç, fıstık ve üzümü ilave edin.
Baharat ve tuzu ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
20 dakika demlendirin.
Sıcak servis yapın.
DAMLA SAKIZLI MUHALLEBİ TARİFİ
Damla sakızlı muhallebi malzemeler
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
2 küçük parça damla sakızı
1 çorba kaşığı nişasta
2 çorba kaşığı un
2 yumurtanın sarısı
DAMLA SAKIZLI MUHALLEBİ YAPILIŞI
Yumurtaları çırpıp bir tencereye koyduğunuz süt ile karıştırın.
Hafif ısınmaya başladığında şekeri ilave edip karıştırmaya devam edin.
Ayrı bir yerde kuru malzemeleri karıştırın.
Damla sakızını da un haline getirerek kuru karışıma ekleyin.
Kuru karışımı ağır ağır sütlü karışıma yedirirken sürekli çırpın.
Kıvamı pürüzsüz olmazsa blender'dan geçirebilirsiniz.
Buzdolabında 1-2 saat dinlendirdikten sonra tatlınız servise hazır olacaktır.